Descrizione
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Anablà 2024
Una seconda fermentazione in bottiglia per il nostro primo ancestrale, legato però alla radicatissima tradizione regionale del vino “mosso”.
Ci vietano di dirvi con quali uve è prodotto, ma con un po’ di impegno ci potete arrivare!
- Zona e comune di produzione: Comune di Imola
- Denominazione: Vino Bianco frizzante
- Uve: GRRRR!!!
- Altimetria:100 slm
- Tipologia del terreno: Argille sabbiose di medio impasto
- Sistema di allevamento: Capovolto
- Densità dell’impianto: 3.000 piante/ettaro
- Anno d’impianto del vigneto: 1990
- Resa uve per ceppo: 2 kg con diradamento
- Epoca di vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale
- Vinificazione: Rifermentazione in bottiglia con uso di leviti biologici selezionati
- Affinamento: bottiglia
- Fermentazione malolattica: No
- Produzione media anno: circa 8.000 bottiglie
- Abbinamenti gastronomici suggeriti: Aperitivo, paste asciutte, Piadina con salumi, tutto pasto.
- Note: Il sedimento è dovuto alla fermentazione in bottiglia. Servire molto fresco.
